Poulet roti d'Anne Sophie Pic

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Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Marionadecouvert (son blog)

Une recette qui offre une viande tendre, plein de saveurs, en un temps record !

Ingrédients

Pour 5 personnes

Instructions

  • Insérer les branches d’estragon ou de romarin dans le derrière du poulet.
  • Dans la cocotte minute, sortir le panier et y faire fondre sur feu moyen le beurre avec l’huile d’olive.
  • Faire colorer pendant une dizaine de minutes le poulet sur toutes ces faces. (Je le retourne toutes les 2-3 minutes)
  • Une fois la coloration faite, sortir le poulet. Vider l’excès de gras.
  • Eplucher et émincer l’oignon. Le mettre dans la casserole et le faire revenir avec les restes de matières grasses pendant 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et le bouillon et grater les sucs de cuisson du poulet.
  • Ajouter le poulet. Fermer la casserole et mettre sous pression. Quand la sous pape commence à faire du bruit, compter 14 minutes du cuisson. (Pour moi c’était juste, j’ai prolongé 18 à 20 minutes, le poulet était plus gros)
  • Placer le poulet sur le plat de service, napper de sauce aux oignons et servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagner le poulet de purée, légumes, potatoes, frites, riz ou autres!

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