Apéritif à la gentiane
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Préparation: 10 min
Un apéritif très doux teinté d'une légère amertume.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 zeste d'orange (non traitée de préférence)
- 200 g de sucre en poudre
- 20 têtes de camomille
- 20 g d'écorces d'oranges amères
- 5 g de racine de gentiane
- 1 gousse de vanille fendue en 2 (facultatif)
- 15 cl d'alcool pour fruits à 40°C (facultatif)
Instructions
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Laver et peler l'orange avec un couteau économe afin de de pas prélever la peau blanche. Mesurer tous les autres ingrédients.
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Verser le vin blanc dans une jatte ou un grand pichet. Y verser l'alcool et tous les autres ingrédients. Laisser macérer couvert pendant 5 à 6 jours.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut se passer de la gousse de vanille, mais le goût est moins agréable.
Quant à l'alcool pour fruits, il n'est utile que pour une meilleure conservation (au dela d'une semaine).
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