Gougères au parmesan sur pâte feuilletée

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Préparation: 1 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

De la pâte feuilletée surmontée de pâte à choux, saupoudrée de parmesan râpé = un délicieux amuse-bouche . . .

Ingrédients

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Pour la préparation de la pâte à choux :
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le sel et le beurre.
  • Hors du feu ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger, remettre sur le feu, sécher la pâte, elle laisse un film fin sur les parois de la casserole.
  • Laisser refroidir, ajouter un oeuf, bien l'incorporer, ajouter le suivant, travailler la pâte, lorsqu'elle l'a absorbé faire de-même avec le troisième.
  • Mettre dans une poche à douille.
  • Étaler la pâte feuilletée recette ici, découper des rectangles de 4 centimètres sur 3 environ.
  • Pocher la pâte à chou dessus, râper le parmesan sur la pâte à chou.
  • Cuire 20 minutes à 180° en ouvrant la porte une fois à 15 minutes pour faire sortir la vapeur.
  • Déguster chaud ou froid.

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