Asperges à l'orange et aux noisettes
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Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Délicat et fruité, cette combinaison d'oranges et noisettes convient bien aux asperges. J'utilise plutôt des vertes pour ce plat.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes en entrée ou accompagnement
- 500g d'asperges vertes
- 40g de beurre
- 50g de noisettes grillées et hachées
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
Instructions
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Laver les asperges et couper les queues (certains les épluchent, moi je trouve que cela n'est pas nécessaire pour les vertes). Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres - quelques minutes suffisent.
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Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et ajouter les noisettes, jus et zeste d'orange. Faire cuire jusqu'à ce que le beurre soit légèrement doré.
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Ajouter les asperges et remuer doucement pour les enrober de beurre. Assaisonner et servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut utiliser des pistaches à la place des noisettes, c'est tout aussi bon.
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