Salade de Pissenlit au Magret de Canard Fumé
(0 votes)
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Salade de saison...
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 400gr de feuilles de pissenlit
- 200 gr de magret de canard fumé
- 100 gr de lard cru
- 50gr de fromage (de chèvre)frais
- 2 oeufs
- 1 poignée de croûtons
- 3 càs d'huile de noisette
- 1 càs de vinaigre de Xérès
Instructions
-
Commencer par cuire les œufs mollets (4 à 5 minutes), les refroidir à l'eau froide.
-
Tailler le lard en lardon et les saisir. Les égoutter sur un papier absorbant.
-
Couper le magret de canard fumé en tranches fines, ôter si vous le souhaitez le côté gras de la peau.
-
Couper les feuilles de pissenlit, bien les laver, et les égoutter. Les disposer sur assiette.
-
Mélanger le vinaigre avec l'huile de noisette, saler et poivrer.
-
Dresser joliment sur la salade les petits lardons avec les croutons et des dés de fromage de chèvre frais. Coucher dessus en étoile les tranches de magret de canard fumé. Couper le haut de l'oeuf avec sa coque et le placer au centre du plat. Arroser de vinaigrette.
-
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Vous pouvez servir cette jolie salade de saison, comme entrée pour Pâques, réduire alors les quantités, car ici elle a été servie comme plat unique et complet.
0 commentaires