Risotto aux poivrons cuit au four

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Préparation: 55 min

Cuisson: 55 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Ce risotto cuit au four lui donne une consistance particulièrement crémeuse.

S'accompagne merveilleusement bien avec du Tofu frit aux épices

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

1 bel oignon

2 gousses d'ail

125 g de riz à risotto, par exemple : arborio

30 cl de bouillon de légumes

20 cl de vin blanc

25 g de beurre végétal

Environs 290 g de poivrons coupés en fines lamelles

1 cuillère à café de Mélange d'épices pour Kebab (piment fort, sel, ail, thym, cumin, sucre, poivre noir, coriandre, muscade)

romarin, thym, basilic (ou autres herbes aromatiques fraîches)

Instructions

Préchauffez le four à 180°C ( therm. 6). Pelez et hachez l'oignon, épluchez et écrasez l'ail. Répartissez le beurre et l'ail dans un plat à gratin et faites cuire 2 minutes au four, jusqu'à faire fondre le beurre. Ajoutez l'oignon, remuez et remettez 3 à 4 minutes au four pour le faire blondir.

Recette de Risotto aux poivrons cuit au four - Instruction 1

Ajoutez le riz et les herbes aromatiques, versez le bouillon de légumes et le vin blanc, enfournez encore 30 minutes au four, en remuant une ou deux fois.

Recette de Risotto aux poivrons cuit au four - Instruction 2

Incorporez les poivrons et le mélange d'épices pour kebab, remettez 15 minutes ( plus si nécessaire ) au four, jusqu'à absorption complète de tout le liquide.