Tofu frit aux épices
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Préparation: 1 h 5 min
Cuisson: 15 min
Inspirée par plusieurs livres de recettes végétaliennes.
Ces petits triangles de tofu frit peuvent être servi autant en accompagnement qu'en apéritif.
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 2 à 3 personnes
- 2 belles gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 4 cuillères 1/2 de poudre de cinq-épices
- 1 cuillère à café de Mélange d'épices pour Kebab (piment fort, sel, ail, thym, cumin, sucre, poivre noir, coriandre, muscade)
- De l'huile (Pour faire frire les morceaux de tofu)
- 2 fois 125 g de tofu
Instructions
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Mélangez le sel, l'ail, le sucre, le gingembre et la poudre de cinq-épices dans un bol ou une assiette.
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Coupez les pains de tofu en 2 dans le sens de la largeur, encore une fois en 2 mais cette fois-ci en biais de façon à former 2 triangles. Vous obtiendrez 8 triangles de tofu.
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Passez les triangles de tofu dans les épices en veillant à bien les enrober et laissez reposer 1 heure.
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Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Réduire le feu, ajoutez les triangles de tofu et faire frire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez à l'aide d'un écumoire et réservez au chaud avant de servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Servez chaud, décoré de rondelles d'oignons ou de lanières de poireau.
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