Gâteau aux carottes (carrot cake)
3 commentaires (lire)
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Provenance: Angleterre
Si vous n'avez jamais gouté au gâteau aux carottes vous manquez quelque-chose. En plus il est très facile à préparer et relativement sain par rapport à d'autres gâteaux (oui oui, les carottes annulent les calories du sucre...).
Ingrédients
Pour 1 grand gâteau carré de 25cm
- 400g de sucre
- 4 grands oeufs
- 240ml d'huile au goût neutre
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 200 à 300g de carottes râpées (environ 5 carottes moyennes)
Pour le glaçage:
- 100g de beurre mou
- 220g de fromage à tartiner (style Philadelphia)à température ambiante
- 400g de sucre glace
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 80g de cerneaux de noix hachés finement (des petits morceaux, pas en poudre)
Instructions
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Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner un moule à gâteau carré, rond ou de tout autre forme.
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Mélanger ensemble farine, sel, bicarbonate et levure chimique
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Dans un autre bol fouetter ensemble l'huile et le sucre.
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Ajouter les oeufs et battre ou fouetter pour bien mélanger.
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Ajouter la farine et mélanger bien.
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Ajouter carottes, mélanger encore sans insister.
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Verser dans le moule et mettre à cuire au four pendant 25 à 50 min, en fonction de la taille de votre moule (le mien était prêt après 25 min). Un couteau inséré au centre doit en ressortir sec. Laisser refroidir complètement.
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Préparer le glaçage. Battre le beurre pour obtenir une crème lisse. Ajouter le fromage et battre encore pour mélanger les deux. Ajouter vanille, battre. Ajouter le sucre glace, battre pour obtenir un glaçage léger et crémeux. Ajouter les noix et mélanger.
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Quand le gâteau est complètement refroidi, recouvrir avec le glaçage. Garder au frigo.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Si vous trouvez des noix de pécan, vous pouvez les utiliser à la place des noix dans le glaçage.
3 Commentaires
30 jul 2011 à 00h10
Un bon carrot cake classique et une recette super facile à suivre. J'ai mis des pistaches dans le glaçage au lieu des noix. La quantité de sucre fait un petit peu peur, mais c'est super bon.
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De mag63570
29 juin 2011 à 16h38
encore moi
j'ai oublié de préciser que je n'ai pas mis de bicarbonate de soude mais que j'ai mis un sachet entier de levure chimique...
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De mag63570
29 juin 2011 à 13h23
très bon, à refaire...
Je l'ai fait et c'est un délice. Je ne connaissais pas, juste de nom. Par contre j'ai fais un glaçage normal vu que je n'ai pas de philadelphia. Je n'ai par contre pas du tout mis la bonne quantité d'huile indiqué. Parfois, je suis étourdie et j'ai mis 24ml au lieu de 24cl. Ceci dit, le résultat est tout à fait correct ! C'est très bon quand même....
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De carole