Recette indienne Légumes aux épices

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Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Une recette indienne végétarienne, des légumes cuisinés au curry. Une recette rapide et facile à la cocotte minute

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

  • # 1 gousse d'ail râpée
  • # quelques bouts de piment rouge (facultatif)
  • # 1 cuillère à soupe de curry

Instructions

  • Chauffer un peu d’huile dans une cocotte.
  • Ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et les morceaux de piment rouge.
  • Ajouter les légumes (choux-fleurs, petits pois et pommes de terre) et mélanger.
  • Ajouter le gingembre et l’ail et râpés, puis les épices (curry et curcuma) et bien mélanger.
  • Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
  • Ajouter un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les épices 2 à 3 minutes.
  • Ajouter un petit verre d’eau et le sel et bien mélanger. Mettre le couvercle. Laisser pendant 2 minutes à feu vif à partir du moment où le bouchon de pression est levé. Laisser 3 minutes pour des légumes moelleux.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.

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