Tiramisu
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Préparation: 15 min
Ingrédients
Pour 8
- 750 gr de mascarpone
- 8 oeufs
- 250 gr de sucre
- 3 gr de gélatine ( 1 feuille 1/2)
- 20 ml extrait d'amandes amères (ou amaretto)
- café soluble ( trempage des boudoirs)
- Cacao pour le décor
Instructions
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A) battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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B) Ajoutez l'extrait d'amandes , la gélatine ramollie et le mascarpone, mélangez au fouet electrique jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. réservez.
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C) tremper 1 seconde de chaque côté les boudoirs dans le café et tapissez le fond et les côtés de votre moule. versez 1 couche de mascarpone et remettez une couche de boudoirs. placez au frais jusqu'au lendemain. saupoudrez le cacao.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Vous pouvez remplacez l'arôme d'amandes par de la crème de violette, fraise, spéculoos, framboise etc...
Perso je ne mais plus d'amaretto car l'extrait d'amandes le remplace parfaitement
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