Wraps avec porc chinois
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Préparation: 3 h
Cuisson: 50 min
Frais et pratiques pour des buffets ou apéros dinatoires.
Ingrédients
Pour 16 petits sandwichs
Pour la marinade:
- 1/2 cuillère à soupe de 5 épices
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre cassonade
Pour les wraps:
- 600g de rôti de porc
- 1/2 concombre
- De la coriandre fraîche
- 8 feuilles de salade (choisir une variété bien croquante)
Instructions
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Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Rouler la viande dans la marinade et laisser mariner pendant quelques heures si possible, même toute une nuit.
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Préchauffer le four à 220 degrés. Poser le porc dans un plat et mettre à cuire au four pendant 45 à 50 min environ, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Arroser avec la marinade souvent pendant la cuisson.
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Laisser reposer la viande 10 min avant de couper en tranches et ensuite en lamelles. Réserver tous les jus du plat.
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Couper le concombre et oignon nouveau en julienne très fine.
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Faire chauffer les tortillas quelques minutes au four pour les ramollir.
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Préparer les sandwichs en posant une feuille de salade, quelques lamelles de porc, concombre et oignon nouveau, un peu de jus de cuisson du porc, 2 feuilles de menthe et un peu de coriandre. Rouler en tube. Ensuite couper chaque tube en 2.
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Pendant que je prépare les sandwich je garde les tortillas sous un torchon pour les garder mous.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
S'il ne reste pas beaucoup de jus de cuisson du porc, allonger les jus avec plus de sauce soja et vinaigre de riz.
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