Tagliatelle de coeur de saumon fumé et concombre

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Tagliatelle de cœur de saumon fumé et concombre au citron vert

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Lavez le concombre, découpez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines du centre. Découpez-le en fines lamelles au couteau économe. Émincez le saumon fumé.
  • Préparez une vinaigrette, pour cela faites dissoudre dans un récipient le sel et le poivre dans le jus du citron vert. Ajoutez l’huile d’olive et émulsionnez au fouet.
  • Disposez les tagliatelle de concombre et le saumon dans un plat de service. Versez la vinaigrette et décorez de peluches de cerfeuil. Servir frais

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Conseil : Taillez si possible dans le cœur du filet de saumon, c’est la partie la plus tendre et la plus moelleuse.

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