Tatins de poireaux





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Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
A faire dans les empreintes "grands ronds" de chez Guy Demarle
Ingrédients
Pour 6 empreintes
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g d'eau
- 5 blancs de poireaux (je n'ai pas pesé)
- 20 g de beurre
- 1 bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 20 cl (200 g)de crème fraiche liquide
- 6 tranches de jambon fumé
Instructions
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Mettez dans le bol de votre Cook'in® la farine, le sel et le beurre bien froid coupé en morceaux.
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Faites tourner votre Cook'in pendant 30 secondes à la vitesse 1.
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Ajoutez ensuite l'eau et l'oeuf et programmez 20 secondes en fonction pétrin.
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Réservez votre pâte brisée dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Mettez vos empreintes Grands Ronds profonds sur la plaque alu perforée et faites préchauffer votre four à 180°c.
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Pendant ce temps, épluchez, nettoyez et émincez vos poireaux et faites les revenir dans un petit peu de beurre dans une poêle, pendant une dizaine de minutes.
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Mettez une tranche de jambon fumé dans le fond de chacune de vos empreintes.
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Ajoutez par dessus le jambon une partie des poireaux une fois cuits, puis 2 rondelles de chèvre et le reste des poireaux.
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Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, la crème et le poivre, et versez ce mélange dans les empreintes.
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Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur et étalez la sur la Roulpat® farinée.
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Avec le découpoir 9,5 cm faites 6 ronds que vous poserez sur le dessus des empreintes.
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Enfournez pour 30 minutes.
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Attendez 5 minutes avant le démoulage.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Délicieux pour un repas rapide le soir!
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