Crème glacée au carambar, coulis de caramel

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Préparation: 45 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Ingrédients

  • 3 cl d'eau chaude

Instructions

  • Pour la préparation de la crème :
  • Dans une casserole à fond épais verser le lait, ajouter les carambars.
  • Faire chauffer.
  • Travailler les jaunes avec le sucre.
  • Quand les carambars sont fondus, verser sur le mélange oeuf-sucre.
  • Faire cuire en remuant, amener la température à 83°.
  • Laisser refroidir.
  • Verser dans la sorbetière, laisser turbiner 30 minutes.
  • Pour la préparation du caramel :
  • Faire un caramel à sec, lorsqu'il est bien blond, verser l'eau chaude et le jus du citron.
  • Faire des boules de glace, napper de caramel.

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