Filets de dinde au wok
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Préparation: 3 h
Cuisson: 15 min
Provenance: Asie
Ces filets de dinde sont très bon avec de la salade, des crudités et des vermicelles de riz. Mais vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des nouilles chaudes.
Ingrédients
Pour 4 personnes (en plat principal)
- 500g de filet de dinde
- 1 noix de gingembre épluchée et hachée très finement
- 1 verre de petits pois
- 2 cuillères à soupe d'huile
Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 botte de feuilles de coriandre hachées finement
- 20 feuilles de menthe hachées
Pour la garniture:
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées et hachées
Instructions
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Coupez les filets de dinde en morceaux.
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Préparez la marinade en mélangeant ensemble tous les ingrédients. Ajoutez le dinde, mélangez bien, couvrez et laissez mariner pendant quelques heures.
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Retirez les feuilles extérieures des oignons nouveaux et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
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Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok. Ajoutez le gingembre et les oignons nouveaux et faites cuire à feu fort.
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Ajoutez les petits pois et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Retirer de la sauteuse. Secouer les morceaux de dinde pour retirer la marinade et faites bien dorer sur tous les côtés pendant 5 min, en retournant de temps en temps.
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Quand le dinde est cuit à l'intérieur (le temps dépend de l'épaisseur des filets), remettez les petits-pois, gingembre et oignons dans la sauteuse et ajouter toute la marinade.
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Laissez cuire quelques minutes. Servez chaud.
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