Flamiches au fromage de Comté et poires confites au sirop d’érable

Instructions

• Travaillez ensemble les ingrédients de la pâte, puis laisser reposer une nuit.

• Battez les ingrédients pour l'appareil à flamiche ensemble de façon homogène.

• Étendez votre pâte de façon conventionnelle et foncez 8 petits moules à tartelettes que vous remplissez de haricots secs en prenant soin de placer une feuille de papier entre la tartelette et les haricots.

• Cuisez au four à 200 °C pendant 5 minutes.

• Lissez les tartelettes dans les moules en ayant auparavant retiré les haricots.

• Disposez les morceaux de Comté sur la pâte des tartelettes et recouvrez de l’appareil à flamiche.

• Remettez-les au four à 250 °C pendant 5 minutes, celles-ci auront alors une belle coloration.

• Mettez le sirop d’érable dans une casserole et faites confire votre poire épluchée et coupée en 8 quartiers pendant 5 à 6 minutes.

• Démontez vos flamiches et dressez sur assiette. Garnissez avec les quartiers de poires confites au sirop.