Muffins cerises, pistaches et orange

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Françoise Vangelder (son blog)

Il y a quelque temps, j'avais vu une recette om les cerises étaient mariées aux pistaches, je me suis dit que je devas tenter ce mélange...:-)

Ingrédients

Pour 6 muffins

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre roux, l'huile, le zeste et le jus de l'orange.
  • Mélangez la farine et la levure dans un second récipient.
  • Incorporez ensuite le second mélange au premier. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  • Lavez les cerises et séchez-les.
  • Equeutez et dénoyautez-en 13.
  • Coupez-les en petits morceaux.
  • Les 12 restantes seront placées par dessus, juste avant la cuisson.
  • Mélangez bien le mélange pour bien intégrer les morceaux de cerise à la pâte.
  • Répartissez le mélange de pâte dans les caissettes à muffins. Terminez par deux cerises entières sur chaque muffin.
  • Coupez grossièrement les pistaches en morceaux. Répartissez le tout sur les muffins. Terminez par saupoudrer un tout petit peu de cassonade blonde sur chaque muffin.
  • Enfournez pour 25 minutes.
  • Laissez refroidir

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