Sardines grillées, vinaigrette tomates séchées, câpres & thym citron...
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Préparation: 1 h
Cuisson: 6 min
Provenance: France
Dès qu'il commence à faire beau j'en profite pour faire du poisson grillé toutes fenêtres ouvertes... surtout pour les sardines ! On peut bien sur griller les sardines au barbecue, ce sera encore meilleur.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Les sardines :
- 4 à 6 sardines désarêtées par personne
- de l'huile d'olive
- 2 branches de thym citron
La vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- une quinzaine de "pétales" de tomates séchées
- 4 branches de thym citron
- 2 cuillères à soupe de câpres
Instructions
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Laver et éponger les sardines sur du papier absorbant. Les mettre à mariner avec un peu d'huile d'olive et du thym citron effeuillé. Réserver au frais filmé.
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Effeuiller le thym et le hacher grossièrement. Tailler les tomates confites en petits "cubes". Ciseler les oignons. Presser le citron.
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Réaliser la vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive. Ajouter les oignons, les tomates, le thym et les câpres, mélanger.
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Griller les sardines 2 à 3 minutes sur chaque face.
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Dresser sur le plat de service ou sur assiettes, napper de vinaigrette et servir le restant en saucière ou dans des verrines individuelles.
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Pour la recette en images et pas à pas, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-sa…
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Si vous achetez les sardines entières, vous pouvez voir comment les désarêter à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-sa…
Pour faire soi même les tomates séchées, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-re…
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