Muffins salés au son d'avoine

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Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Gaelle . (son blog)

Voici une version allégée des muffins salés : la farine est remplacée par le son d'avoine, bien moins calorique. La consistance de ces muffins est très moelleuse, avec une pâte qui reste hydratée. La pâte est agrémentée de tofu, de menthe et de parmesan, mais on peut très bien varier la garniture en gardant la même base. Pas mal, même si cela ne vaut pas les muffins classiques .

Ingrédients

Pour 15 mini-muffins

Instructions

  • Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • Couper le tofu en dés.
  • Battre les oeufs entiers, ajouter le son d'avoine mélangé à la fécule chimique. Verser progressivement le iat de soja en mélangeant. Incorporer la menthe séchée et le parmesan. Ajouter au dernier moment les dés de tofu.
  • Verser dans des moules à mini-muffins en silicone.
  • Enfourner et faire cuire une 15aine de minutes.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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