Orecchiette aux brocolis
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Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Provenance: Italie
La manière la plus classique de préparer des orecchiette... Cuisine traditionnelle d'Italie
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 320 g orecchiette (pates italiennes à forme de petites oreilles)
- 1 gousse d'ail
- 500 g brocolis
- 6-8 anchois à l'huile d'olive
- 3 tomates bien mûres (pour sauce)
- une pincée de piment en poudre
- parmesan rapé (facultatif)
Instructions
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Faites cuire les brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.
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Préparez entretemps vos orecchiette al dente en les faisant bouillir dans une casserole pleine d'eau salée.
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Faites revenir la gousse d'ail avec un peu d'huile dans une poele. Ajoutez les broccolis et les anchois et faites-les revenir.
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Epluchez les tomates, coupez-les en petits dés et mettez-les dans la poele. Laissez-les cuire pendant que les pates se cuisent.
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Egouttez vos pates. Faites-les sauter pendant 30 secondes dans la poele. Ajoutez le piment. Servez éventuellement avec du parmesan rapé.
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