Poêlée de haricots verts, pêches et amandes de Cyril Lignac
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Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Provenance: France
J'ai adapté une recette de Cyril Lignac, que j'apprécie énormément pour ses recettes simples, rapides et élégantes. C'une salade chaude parfaite pour quand les pêches sont en saison.
La recette indique des amandes fraîches. Moi j'utilise ce que j'ai dans mon placard: soit des amandes entières mondées ou des amandes effilées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- Une dizaine d'amandes
- 250g d'haricots verts
- 1 pêche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Instructions
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Faire cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min environ. Ils doivent rester croquants. Egoutter et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
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Eplucher la pêche et la couper en 8 morceaux.
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Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les haricots pendant quelques minutes.
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Ajouter pêche et amandes, faire revenir le tout pour chauffer la pêche.
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Ajouter la sauce soja, faire cuire 1min encore, servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On pourrait mettre des noisettes à la place des amandes.
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