Salade de betteraves crues, aux agrumes
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Préparation: 5 min
J'ai fait cette salade pour utiliser des betteraves qui trainaient dans mon frigo. Je n'aurais pas imaginé qu'elle puisse être si bonne: fraîche, fruitée, croquante... A re-faire et à adapter selon ce qu'on a dans le frigo (voir mes suggestions en bas).
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 grande betterave épluchée
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
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Râper la betterave. Ajouter l'huile, jus d'orange et de citron, assaisonner et mélanger. C'est pret!
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut ajouter plein de choses pour enrichir cette salade:
- de la coriandre ciselée
- des cerneaux de noix
- de la féta coupée en dés
- des carottes râpées
- graines de pavot
- feuilles de salade
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