Salade de truite fumée, avocat et orange avec vinaigrette au gingembre

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Préparation: 5 min

Recette postée par: marion

Une salade d'été, bien fraîche et légèrement piquante

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la vinaigrette:

  • 1 cuillère à café de sucre

Pour la salade:

185g de jeunes pousses

Instructions

  • Pour préparer la vinaigrette mixer le gingembre, ajouter le jus de citron et le vinaigre et mixer encore. Ajouter l'huile, sucre, sel et poivre en fouettant à la main. Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Ajouter l'oignon à la vinaigrette et laisser reposer.
  • Retirer la peau des truites ainsi que les arêtes. Séparer la chair de poisson en gros morceaux.
  • Lever les suprêmes des orange. Peler les avocats et couper en quartiers.
  • Repartir les jeunes pousses dans une grande assiette de service ou sur des assiettes individuelles. Verser la moitié de la vinaigrette dessus et mélanger.
  • Ajouter la truite, avocat, orange et verser le reste de la vinaigrette dessus. Servir.

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