Salade de fruits d'été marinés

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: sacha

Un dessert très frais et délicat en goût que j'ai appris du livre "Maze".

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

Pour les fruits:

Pour l'infusion:

1 anise étoilé

Instructions

  • Préparer l'infusion. Mettre le vin rouge, vinaigre, Armagnac, sucre en poudre, cumin, girofle et anise étoilé dans une casserole et faire chauffer. Quand le mélange bout, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Mixer les fruits rouges et filtrer pour obtenir une purée lisse.
  • Filtrer le liquide refroidi et ajouter la purée de fruits rouges. Mélanger, goûter et ajouter un peu de sucre glace si nécessaire.
  • Préparer les fruits, les laver (pas les framboises), équeuter les fraises et les couper en deux. Ajouter la menthe et mélanger le tout ensemble.
  • Servir les fruits avec l'infusion à côté.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Une boule de glace ou de sorbet accompagne les fruits très bien. Dans le livre, l'auteur suggère un sorbet de citron vert et de fromage frais, que je n'ai jamais encore essayé.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big