Pancakes au yaourt et aux mûres
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Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Provenance: États-Unis
On peut également mettre des myrtilles à la place des mûres.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 cups farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 oeufs battus légèrement
- 1 à 1 1/2 cups de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 à 2 cups de mûres
Instructions
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Mélanger ensemble farine et levure.
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Mélanger oeufs, yaourt, huile et 1 cup de lait.
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Fouetter en ajoutant la farine. Ajouter un peu plus de lait jusqu'à obtention d'une consistance de pancake - c'est à dire plus épais qu'une pâte à crêpe, mais moins épais qu'une pâte à choux par ex.
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Faire chauffer une poêle sur feu moyen. Graisser avec un peu de beurre ou d'huile.
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Quand la poêle est prête, ajouter les mûres à la pâte, sans trop mélanger pour ne pas les casser.
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Avec une louche mettre des tas de pâte dans la poêle. Quand des bulles apparaissent sur la surface, retourner les pancakes et les faire cuire de l'autre côté. Quand ils sont dorés, les sortir de la poêle.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
La pâte ne contient pas de sucre. Je sers donc les pancakes avec du sucre et du jus de citron.
J'utilise des mûres congelés, qui gardent mieux leur forme que les mûres fraîches. Si vous utilisez des mûres fraîches, pour éviter qu'elles ne se cassent trop, vous pouvez en mettre quelques unes directement sur chaque pancake avant de le retourner, au lieu de les ajouter à la pâte.
2 Commentaires
09 août 2011 à 13h43
Belle photo de Brunch en plus zazaone.
Je l'ai faite aussi. J'ai ajouté du jus de citron en servant comme suggéré par efi. J'ai adoré cette dernière touche acidulée.
merci pour cette recette très sympa.
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De Zazaone
08 août 2011 à 14h15
Aussitôt lue, aussitôt fait
Dès que j'ai lu cette recette j'ai eu envie de la faire et comme il était l'heure du brunch et que j'ai des mûres dans le jardin, aussitôt fait... un délice ! Les mûres sont restées entières et une tasse de lait a suffi.
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De manu