Le Besan ladoo
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Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Inde
Le Ladoo est un met sucré indien qu'on peut préparer de différentes manières. Aujourd'hui nous allons préparer ceux à la farine de pois chiches (besan ladoo).
Ingrédients
- 150g de farine de pois chiches
- 65g de sucre glace
- 2 cardamomes (réduire leurs graines en poudre)
- quelques pistaches natures coupées en morceaux
Instructions
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Tamiser la farine de pois chiches et la mettre à chauffer dans une poêle.
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Ajouter le ghee (ou le beurre fondu) et l'incorporer.
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Quand c'est bien mélangé, faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en mélangeant continuellement.
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Le beurre réapparait sur le besan. Arrêter la cuisson.
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Mettre la cardamome, la moitié des pistaches et le sucre et bien mélanger.
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Laisser refroidir.
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Quand la préparation est tiède, former les ladoos : prendre une cuillère à soupe de préparation et former une boule avec la main.
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Planter quelques bouts de pistache.
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