Cake au Citron de Sophie Dudemaine
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Provenance: France
Une recette du livre "Les Cakes de Sophie". Cette recette m'a un petit peu déçue. Le goût est celui d'un cake au beurre, avec une petite note citronnée, alors que personnellement je préfère les cakes où l'on sent bien le goût du citron. Selon Sophie, "afin de renforcer le gout, utilisez l'arome naturel de citron..." Aussi, elle conseille en "Bonus de Sophie" du sirop du citron. Peut-etre que la prochaine fois c'est ce que je ferai: je renforcerai le goût en ajoutant du sirop.
Source: "Les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine
Ingrédients
Pour Un gateau rectangulaire d'environ 26 cm en longueur (8 parts)
- 3 oeufs
- 150 g de farine avec levure incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure)(c'est ce que j'ai fait)
- 160 g de beurre demi-sel mou
- le zeste de 2 citrons jeunes
- le jus de 2 citrons jeunes
Instructions
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Préchauffer le four à 180°C
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Battre les oeufs un petit peu dans un grand recipient (la recette ne dit pas de le faire mais je bats toujours les oeufs)
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Ajouter le sucre et mélanger
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Ajouter le beurre et mélanger
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Ajouter la farine et mélanger
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Incorporer le zeste et le jus des citrons
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Mélanger bien
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Beurrez et farinez un moule antiadhesif d'environ 26 cm (C'est important: j'ai oublié et mon cake a été difficile à démouler)
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Cuisiner dans le four pendant environ 40 minutes. Vérifier le cake à 35 minutes au cas il serait déjà prêt
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Démouler le cake et le laisser refroidir à température ambiante
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Je vous conseille d'ajouter de l'ârome naturel de citron et/ou du sirop de citron si vous aimez un goût de citron prononcé. Par contre, le livre n'indique pas de quantité pour l'ârome.
Si vous souhaitez faire un sirop de citron, voici la recette:
Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélanger le jus de 2 citrons et 50 g de sucre glace. Chauffer pendant 2 minutes au micro-onde. Quand le cake est sorti du four, arroser avec le sirop.
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