Soupe d’orecchiette au lard fumé

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Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: alsacotine (son blog)


Source: Cocci-Cuisine

Ingrédients

Pour 4

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Pelez, épépinez et concassez les tomates. Effilez et émincés le céleri. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail.
  • Faites dorer 6 à 8 mn dans un faitout les lardons fumés avec l’huile d’olive, l’oignon et le céleri.
  • Versez 1,2 l de bouillon dans le faitout et portez a ébullition. Ajoutez les tomates et 2 c à s de concentré de tomate. Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter pendant 10 mn.
  • Ajoutez 150 gr d’orecchiettes et poursuivez la cuisson 10-12 mn.
  • Servez.

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