La terrine de volaille de mon Grand-Père.
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Préparation: 45 min
Cuisson: 30 min
Provenance: Lyonnais
Il est des plats qui sont incontournables dans chaque famille et que l'on associe à de tendres souvenirs...
C'est le cas de cette petite terrine ,plat incontournable des dimanches de fêtes, que réalisait mon Grand -Père ...et dont j'ai souhaité vous livrer les secrets :
Ingrédients
Pour Pour 4 à 6 personnes
- une tranche de jambon de pays assez épaisse
- du persil ciselé
- une gousse d'ail
- 1 œuf
- 2 tranches de pain de la veille mises à tremper dans un peu de lait
Instructions
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Mixer le foie,le gésier,le coeur,le jambon ainsi que l'ail et le persil (ne pas mixer trop fin).
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Ajouter l'oeuf,le pain trempé , le cognac et mélanger le tout.
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Verser dans une petite terrine et faire cuire à bain-marie une trentaine de minutes à four moyen ( 180°C).
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