Gâteau Poire-châtaigne
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Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min
La saveur de la châtaigne est apportée par de la fleur de châtaigne, boisson instantanée. Fabuleux ingrédient !
Ingrédients
Pour 6
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 40g de poudre d'amande brune
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs moyens
- 100ml de crème liquide 4%
- 100ml de lait demi-écrémé
- 2 sachets de Boisson à la Châtaigne (disponible notamment chez La Mandorle)
- 3 petites poires Williams pas trop mûres
- 1 compote de pomme (soit 100g)
- 1 càs de Cointreau
- du jus de citron (pour les poires)
- 20g de beurre pour le moule (ou du papier sulfurisé)
Instructions
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Mélangez ensemble la crème et le lait pour y délayer la boisson aux châtaignes.
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Beurrez votre moule. Pelez les poires, enlevez toutes les parties indigestes, taillez-les en grosses lamelles puis en dès. Placez-les dans un saladier en les arrosant généreusement de jus de citron et mélangez bien pour ne pas qu'elles s'oxydent.
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Préchauffer le four à 180°.
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Cassez les oeufs dans un saladier et commencer par les battre (au fouet électrique) en rajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce que mélange soit mousseux et blanchit.
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Tout en continuant de battre, ajouter la poudre d'amande.
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Ensuite, tamisez la farine et ajoutez-là en plusieurs fois toujours en battant au fouet entre chaque ajout. Ajoutez la levure. La consistance de la pâte va se durcir.
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Tout en continuant de battre, ajouter petit à petit le lait/crème/châtaigne. La pâte va se liquéfier mais restera relativement épaisse.
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C'est le moment d'incorporer la compote (à la cuillère) puis le Cointreau. Bien mélanger avant de terminer avec les dès de poire.
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Transvaser le contenu du saladier dans votre moule à manqué et enfournez pour 50 bonnes minutes. Surveillez la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
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Attendez son complet refroidissement pour pouvoir le démouler.
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De Miamy