Cake a la pomme, aux raisins et a la cannelle de Sophie Dudemaine
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Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Provenance: France
J'adore cette recette. J'y ai apporté quelques modifications. J'ai réduit la quantité de beurre, comme à mon habitude lorsqu'il s'agit des recettes de Sophie Dudemaine. Puis la recette dit de peler et râper les pommes, j'ai gardé la peau et ai coupé en morceaux.
Source: "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 oeufs
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure (ou 150 g de farine avec poudre levante incorporée)
- 160 g de beurre demi-sel mou (j'ai mis 125g)
- 80 g de raisins blonds (ou de raisins de Corinthe)
- 1 cuillère a café de cannelle (ou de vanille en poudre)
Instructions
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Chauffer le four a 180 degrés C.
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Battre les oeufs dans un grand récipient
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Ajouter le sucre et battre encore
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Ajouter le farine et le beurre. Battre un coup.
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Si vous voulez, peler et râper la pomme. Ou laisser la peau et couper la pomme en morceaux.
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Ajouter la pomme et les raisins dans la préparation et mélanger.
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Beurre et farine un moule à cake anti-adhésif de 26 cm
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Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire pendant 40 minutes.
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Laisser refroidir et démouler.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Je pense qu'on pourrait utiliser deux poires à la place de la pomme.
Peut-être que la prochaine fois, j'ajouterais une pincée de muscade moulue et un pincée de girofle moulue ou j'ajouterais une cuillère a café de quatre-épices.
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