Pommes de terre sautées au reblochon - tartiflette express sans four
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Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Provenance: Savoie
Un genre de tartiflette sans lardons, que je fais à la sauteuse. Surement pas très authentique, je suis d'accord. Mais toutes les fois où j'ai essayé de faire des versions plus traditionnelles, tout le monde s'est plaint et a réclamé ma version poêlée. Et finalement, je suis d'accord pour dire qu'elle est meilleure.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- De l'huile d'olive et/ou du beurre
- 1kg de pommes de terre (à chair plutôt ferme, c'est mieux)
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1/2 reblochon (ou plus, selon vos goûts)
Instructions
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Eplucher les pommes de terre et couper en rondelles épaisses d'1 centimètre ou deux.
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Faire chauffer un peu d'huile d'olive et/ou du beurre dans une grande sauteuse. Quand elle est bien chaude, ajouter les pommes de terre. Faire dorer et cuire les pommes de terre sur feu moyen pendant 15 à 20 min, en les retournant souvent. Si elles brûlent, ajouter quelques gouttes d'eau et couvrir pour un peu. A la fin, les pommes de terre doivent être tendres et bien dorées.
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Ajouter la crème et la moutarde et mélanger bien. Laisser cuire pendant 5 à 8 min. Les pommes de terre vont absorber presque toute la crème.
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Retirer la croûte du reblochon et le couper en morceaux. L'ajouter sur les pommes de terre et laisser fondre sur trop déranger.
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