Fondant aux Noix de Pécan et au Sirop d'Erable
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Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Belle-maman m'a offert de son voyage au Canada un gros pot de sirop d'érable, alors quand j'ai vu cette recette dans un bouquin j'ai tout de suite eu envie de le faire.
J'ai accompagné ce fondant de figues juste passées à la poêle dans un peu de beurre, puis sur les figues j'ai versé un sirop cardamome-cannelle de ma composition et quelques pignons de pin.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 60g de noix de pécan
- 200 g de chocolat noir
- 3 CS de sirop d'érable
- 20 cl de crème liquide très froide
Instructions
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Faites griller les noix de pécan sur la plaque du four pendant 20 min à 150°.
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Faites fondre le chocolat cassé dans un bol. Ajouter le beurre et lissez à la spatule. Laissez tiédir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sirop d'érable, puis incorporez le chocolat.
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Fouettez la crème en chantilly bien ferme, incorporez-la dans la préparation.
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Concassez les noix de pécan et ajoutez-les à la préparation.
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Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire. Versez ensuite la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur pendant une nuit. Démoulez le fondant et dégustez.
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