Pot au feu

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Préparation: 30 min

Cuisson: 3 min

Recette postée par: philingbb

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 1 ,500 kg de viande, il faut:

Instructions

  • Épluchez une carotte, un oignon et laver un demi-poireau.
  • Mettez-les dans une grande marmite avec 3 litres d'eau froide ainsi qu'un oignon piqué de clous de girofle, ail, céleri, bouquet garni, sel. ajoutez l'os à moelle
  • Mettre la viande dedans. Laissez cuire à petits bouillons réguliers de 2 h 30 à 3 h (en autocuiseur : 1 h 30).
  • Écumez, de temps en temps si vous ne cuisez pas en autocuiseur.
  • 1 h avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste des légumes et refaites cuire à petit feu.
  • Présentez la viande égouttée avec les légumes sur un plat chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

J'ai cuisiné la viande la veille et ai remis les légumes à cuire le lendemain. J'ai filtré le reste du bouillon, l'ai dégraissé et l'utilise pour cuisiner!!!

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