Pâtes au Curry Indien
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Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Provenance: Inde
Des pâtes qui fondent en bouche, des saveurs bien connues des amateurs de curry et de protéines végétales. Voilà tout ce qu'il faut pour passer un agréable moment.
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 4 Personnes
- 200 g de tofu haché
- 200 g de tomates pelées/concassées avec jus
- 1 bel oignon
- De l'huile d'olive
- Du sel non raffiné (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de fenouil
- 2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 cuillère à café de curry de madras
- 1 étoile d'anis étoilée
- 1 morceau d'écorce de cannelle
- Des pâtes pour 4 personnes
Instructions
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Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter et réserver.Faire rissoler 1 minute le clou de girofle, la cannelle, l'anis étoilée, dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
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Couper l'oignon en petits carrés, et l'ajouter dans la poêle, faire frire 5 minutes. Ajouter ensuite la pâte d'ail-gingembre, tourner la préparation pendant 2 minutes.
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Incorporer le tofu haché, bien mélanger pour éviter des grumeaux.
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Ajouter le cumin, le fenouil, la coriandre, le curry, le curcuma et le sel. De nouveaux bien mélanger.
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Ajouter les tomates pelées/concassées, faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
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Ajouter les pâtes en mélangeant bien pendant 4 minutes.
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Servir aussitôt !
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Servir chaud.
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