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Préparation: 6 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Biscuit amandes/chocolat sur lequel repose une mousse bavaroise à la vanille de Tahiti et qui cache en son coeur une mousse au chocolat au lait

Ingrédients

Pour 10 personnes

Ingrédients pour un moule de +- 20 ( +- 12 personnes)

Mousse bavaroise à la vanille:

Instructions

  • Biscuit moelleux amandes chocolat
  • A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
  • B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
  • C) quand le biscuit à refroidi, coupez à dimension de votre moule, réservez au frais.
  • Mousse au chocolat au lait
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur Electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation dans un moule silicone de préférence plus petit que le définitif. Filmer la préparation et mettez au congélateur au moins 4 heures ( moi je le fait la veille)

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