Tajine de poires au miel, dattes et abricots secs...





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Préparation: 45 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 poires pas trop mures
- 0.750 L d'eau
- 0.200 kg de miel
- 1 petite tranche de gingembre frais
- 2 petits bâtons de cannelle
- 1 cuillère à moka d'eau de fleur d'oranger
- une douzaine de dattes un peu sèches
- une douzaine d'abricots secs
Instructions
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Enlever la peau de la tranche de gingembre frais.
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Dans un récipient de cuisson large et plat type sautoir, réunir l'eau, le miel, le gingembre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
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Ajouter les dattes et les abricots.
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Porter à ébullition éteindre le feu et laisser infuser à couvert.
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Tailler les poires épluchées en quartiers, ôter la partie ligneuse et celle où se trouvent les pépins.
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Ajouter les poires au sirop et porter rapidement à ébullition à couvert pour éviter que les poires noircissent.
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Puis cuire à feu doux à couvert pendant une quinzaine de minutes. Retourner les poires de temps en temps.
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Pendant la cuisson des poires, torréfier les amandes effilées. C'est à dire les faire colorer dans une poêle sans matière grasse.
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Dresser sur assiettes creuses.
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Pour la recette en images et pas à pas, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-ta…
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