Tajine de poires au miel, dattes et abricots secs...

Instructions

• Enlever la peau de la tranche de gingembre frais.

• Dans un récipient de cuisson large et plat type sautoir, réunir l'eau, le miel, le gingembre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.

• Ajouter les dattes et les abricots.

• Porter à ébullition éteindre le feu et laisser infuser à couvert.

• Tailler les poires épluchées en quartiers, ôter la partie ligneuse et celle où se trouvent les pépins.

• Ajouter les poires au sirop et porter rapidement à ébullition à couvert pour éviter que les poires noircissent.

• Puis cuire à feu doux à couvert pendant une quinzaine de minutes. Retourner les poires de temps en temps.

• Pendant la cuisson des poires, torréfier les amandes effilées. C'est à dire les faire colorer dans une poêle sans matière grasse.

• Dresser sur assiettes creuses.

• Pour la recette en images et pas à pas, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-ta…