Macarons fruits de la passion

Instructions

• 1) Battre les blancs en neige a l'aide d'un fouet electrique ou un robot à vitesse moyenne. Il ne faut pas faire rentrer trop d'air dans cette recette, ce n'est pas cela que l'on recherche. Ajouter ensuite la moitié du sucre et continuer à battre au fouet. après 2 minutes rajouter le reste du sucre. La préparation est prête lorsque la " meringue" fait un bec et lorsque que vous ne sentez plus les grains de sucre .

• 2) Passez au tamis le tant pour tant.

• 3) mettez le colorant alimentaire dans la meringue et rajoutez le tant pour tant.

• 4) Maintenant il faut " Macaroner" l'ensemble à l'aide d'une spatule.

• 5) Mettez le mélange dans une poche à douille. faire des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou sur le tapis fourni avec le kit macarons Lékué. laissez macaroner 45 minutes dans un endroit sec.

• 6) Préchauffez le four à 150° et enfournez les macarons pendant 15 minutes. Sortez les du four et laissez-les refroidir dans un endroit sec et frais.

• 7) Crème au beurre: dans un robot ménager, y mettre le beurre mou coupé en morceaux, fouettez jusqu'à l'obtention homogène.

• 8) dans une casserole, mettez l'oeuf entier + le jaune + le sucre et faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

• 9) ajoutez l'arôme de fruits de la passion au beurre ainsi que les oeufs, battez energiquement pour tout émulsionner, mettre en poche à douille et laissez reposer dans un endroit frais 10 minutes.

• 10) Garnir les coques et entreposez dans une boîte ermétique ou au congélateur