Petits cakes pain d'épices sans gluten
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Préparation: 45 min
Cuisson: 25 min
J'ai trouvé cette recette sur un prospectus , que j'ai arrangé à ma façon car à la base on a le choix entre cannelle ou pain d'épices , j'ai opté pour ce dernier puis je l'ai préparé avec les ingrédients sans gluten puisque la recette originale emploie des produits à base de blé !
Source: ma vie en couleur
Ingrédients
Pour 12 à 14 pièces
- 135 gr de miel liquide
- 135 gr de sucre de canne cassonade
- 18 cl de lait
- 110 gr de farine schär
- 1 cuillère à café de levure
- 65 gr de beurre
- 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
- 1 gros oeuf
Instructions
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1 : Préchauffer le four à 180°
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Beurrer 12 ou 14 petits moules individuels , j'ai utilisé des moules silicones donc pas besoin de beurrer !
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Faire chauffer le lait , le miel et le sucre dans une casserole à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit fondu .
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Retirer du feu et laisser tiédir.
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2: Mélanger la farine , la levure , les épices et le beurre au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse .
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Verser le mélange liquide tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène
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Ajouter l'oeuf et mélanger 1 à 2 min au fouet électrique .
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3: Répartir la préparation dans les moules et faire cuire 25 min environ .
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Vérifier la cuisson avec une pique en bois , elle doit ressortir sèche .
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Retourner immédiatement les moules sur une planche et laisser refroidir .
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conserver dans une boite en fer
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
une fois démoulés on peut les rouler dans le sucre ou la cannelle , voir un mélange des 2 !
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