Curry Indien au Tofu (Recette Végétalienne)
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de Tofu détaillé en petits cubes
- 400g de chair de tomates
- 1 bel oignon rouge émincé
- 200g d'haricots verts
- 300g de patate douce détaillée
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 3 cuillères à café de curry de Madras
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 gousses d'ail écrasées
- De l'huile d'olive
Instructions
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Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y frire l'oignon, les épices et l'ail pendant 3 minutes.
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Ajoutez les cubes de Tofu et faites-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Incorporez ensuite la chair de tomates et mouillez avec 25 cl de bouillon de légumes. Laissez mijoter 45 minutes, surveillez et remuez de temps en temps.
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Ajoutez les haricots verts et les patates. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir chaud !
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Servir chaud accompagné de naans.
Pour compléter ce plat vous pouvez y ajouter des carottes, des courgettes, du chou-fleur etc..
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