Crevettes Sautées Au Sel & Poivre
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Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Chine
Ce soir j’avais envie de mettre en lumière une épice de notre quotidien. Une épice qui occupe nos tables depuis fort longtemps, tellement banale qu’on l’oublierait presque. Souvent accompagné de son partenaire de tablée, on rajoute cette épice dans nos plats selon nos envies, presque de manière automatique. Vous l’aurez probablement deviné, je parlais du poivre. Cette mise en lumière se fera avec des crevettes sautées au sel et poivre : un régal !!!
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 200 gr de crevettes crues non décortiquées.
- Une CaC de poivre Timut du Népal
- Une demi-CàC de fleur de sel
- Une CaC de sucre roux.
- Un oignon
- 2 gousses d'ail moyennes hachées
- Ciboulette thaï et/ou coriandre
Instructions
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Pour cette recette, ne pas décortiquer les crevettes. Il faudra simplement les étêter.
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Faire simplement une incision sur le dos des crevettes pour les déboyauter .
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Une fois les boyaux ôtés, rincer les crevettes dans un bol avec de l’eau et un peu de sel.
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Sur une assiette recouverte de sopalin, déposer les crevettes afin d’éponger toute l’eau. Réserver.
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Hacher l’air et l’oignon finement.
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Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive déposer les crevettes 45 secondes sur chaque face.
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Retirer les crevettes.
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Dans la même poêle remettre un filet d’huile. Faire bien chauffer l’huile, rajouter l’oignon et l’ail ainsi que le sucre, le sel et le poivre.
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Faire dorer la préparation. Dès que ca commence à dorer rajouter les crevettes pour finaliser leur cuisson et s’imprègnent de tous les parfums.
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Il n’y a plus qu’à dresser et rajouter par-dessus ciboulette thaï et/ou coriandre le tout ciselé.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
En accompagnement, simplement du riz thaï…
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