Soupe de Champagne à la Pomme Verte & Manzana

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Préparation: 30 min

Recette postée par: Le Yin (son blog)

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Penser à mettre au frais le champagne.
  • Couper le haut des 2 pommes vertes.
  • Évider les pommes.
  • Badigeonner l'intérieur des pommes avec du citron.
  • Mettre les pommes au freezer pendant 15 minutes minimum.
  • Si vous avez un ustensile à bille (appelé aussi cuillère à melon), former des billes de pomme.
  • Attention laisser un fond de pomme suffisamment épais sinon votre pomme va fuir.
  • Réserver les billes après les avoir badigeonnées avec un peu de citron.
  • Mettre le reste de la chair des pommes dans un saladier.
  • Incorporer la manzana, le jus d'un demi citron vert, et le sirop de canne.
  • Mixer le tout.
  • Mettre la préparation au freezer pendant 15 à 20 minutes.
  • Dans le freezer, votre mixture formera une sorte de granité.
  • Au moment de servir le cocktail, rajouter le champagne.
  • Mélanger le tout. Gouter et rectifier la soupe en fonction de vos gouts.
  • A l'aide d'un entonnoir, remplir les pommes au trois quart.
  • Incorporer une ou deux billes de pommes avec un petit cure dent.
  • Rajouter une paille coupée, il ne vous reste plus qu'à servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour cet cocktail, vous pouvez remplacer le champagne par du crémant ou du mousseux en fonction de votre budget et vos gouts.

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