Pain au curcuma, yaourt au soja et cumin
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Préparation: 1 h 55 min
Cuisson: 30 min
Voilà une nouvelle petite recette simple pour confectionner vous même votre pain ! Idéal pour des hamburgers.
Bon appétit !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 250 g de farine de blé (de type 55)
- 50 g de yaourt de soja
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 10 g de levure fraîche émiettée
- 6 g de sel non raffiné (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
Instructions
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Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, versez 10 cl d'eau tiède et pétrissez 10 minutes. Couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
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Sur le plan de travail, façonnez le pâton en une boule (ou deux petites), disposez-le sur la plaque de cuisson et laissez reposer 40 minutes, jusqu'à ce qu'il triple de volume.
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Préchauffez le four à 230°C (th.6/7). Placez dans le bas du four un récipient rempli d'eau (pour faire de la vapeur) et enfournez le pain pour 10 minutes. Ôtez ensuite le récipient rempli d'eau et ramenez la température à 200°C (th.5) et poursuivez la cuisson 20 minutes environ, jusqu'à ce que se forme une belle croûte qui ne soit pas brûlée.
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Servir bien chaud ! Idéal pour des hamburgers !
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Vous pouvez remplacer le curcuma par une autre épice comme le curry, le paprika... et les graines de cumin par des graines de tournesol, de pavot, de sésame...
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