Bûche citron/noix de coco

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Préparation: 4 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Génoise au citron recouvert d'une crème au beurre noix de coco


Ingrédients

Pour 10-12 personnes

Génoise citron:

Crème au beurre noix de coco:

  • Un peu de noix de coco pour mettre à l'intérieur de la bûche.

Instructions

  • Génoise citron:
  • Dans un robot mettez les oeufs entier , le sucre et l'arôme de citron, fouettez 15 minutes à grande vitesse.
  • Ajoutez ensuite la farine + bicarbonate de soude tamisé et mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
  • Versez sur une plaque de four recouvert d'un tapis silicone à rebord ( style Lekue) et enfournez 15-20 minutes à 160°C. Laissez refroidir.
  • Crème au beurre noix de coco:
  • Dans un robot mettez le beurre pommade en morceaux, ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez ensuite l'arôme, mélangez une dernière fois.
  • Montage:
  • Etalez la crème au beurre sur la génoise, parsemez de noix de coco râpé ( légèrement grillé, cela développe l'arôme de la noix de coco).
  • Roulez la génoise, recouvrir d'un film alimentaire et placez au frais 1 heure.
  • Ensuite mettez le reste de crème au beurre sur toute la surface de la génoise.
  • Pour les dessins j'ai utilisée les feuilles structure de chez scrapcooking. J'ai placé la feuille structure tout autour, mis un papier film pour bien serré l'ensemble et placé au frigo au moins 2 heures.
  • Ensuite décorez suivant vos envies....

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