Mousse citronnée kiwi framboises

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Préparation: 2 h

Recette postée par: delphine (son blog)

Inspirée d'une recette tupperware

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Recette réalisée avec le thermomix
  • Pour la première couche de biscuits:
  • Mettre le beurre et faire fondre 100°C/vit1/2 min. A la sonnerie ajouter les sablés et mixer vit5/6sec.
  • Mettre cette pâte dans un cercle, tasser et mettre au frais.
  • Pour la mousse:
  • Mettre le mascarpone, la crème fraîche et le sucre dans le bol et mixer 5sec/vit4.
  • Ajouter les 3/4 du zeste du citron jaune, 1/4 du zeste du citron vert et le jus du ½ citron jaune. Mixer 5sec/Vit5
  • Monter les 2 blancs d'œuf en neige au batteur électrique.
  • Mettre le fouet dans le bol (sur la préparation de mascarpone). Incorporer les œufs en neige à cette préparation. Mélanger vit 1-2/ 1mn.
  • Continuer de mélanger si vous voyez que les blancs ne sont pas bien incorporés.
  • Mettre cette mousse sur la couche de biscuit. Laver le bol.
  • Éplucher le kiwi et faire des tranches de moins d'un centimètre. Poser les tranches sur la mousse.
  • Entreposer au congélateur au moins 1 heure
  • Pour le coulis
  • Préparer un coulis de framboises, mettre les framboises dans le bol et mixer 5sec/Vit10. Mettre un peu de sucre si vous le souhaitez sucré, c'est à votre goût. (Moi j'ai mis à peine 20 g)
  • Passer au tamis pour enlever les petites graines de la framboise.
  • A la sortie du congélateur, (prévoir environ 30 minutes avant de le déguster) démouler, mettre dans les assiettes, servir avec le coulis.
  • C'est frais et très léger en bouche.

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