Noix de St Jacques sauce corail

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Recette thermomix

Ingrédients

Pour 3 personnes

Instructions

  • Faire décongeler les noix de saint jacques.
  • Les rincer à l'eau claire et séparer le corail des noix
  • Mettre les noix dans le Varoma
  • Éplucher l'échalote et l'ail
  • Mettre l'échalote coupée en deux et l'ail dans le bol du Thermomix, mixer 5 secondes/Vit 5
  • A la sonnerie, ajouter le beurre et faire cuire 5 mm/Vit 2/ 100 °
  • Ajouter alors le corail, le concentré de tomates, le sucre, le vin blanc, sel et poivre
  • Poser le Varoma sur le bol et programmer 25 mn/Vit 3/ 90 ° (durée de la cuisson à adapter en fonction de la grosseur des noix).
  • Au bip, ajouter la crème fraîche et remettre 3 min/ vit3 / 90 °
  • Déguster les noix napper de la sauce, accompagné de riz..

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/09…

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