Roulé salé de courgette au mascarpone et au thon
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Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Une recette de papile on off
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la génoise salée
- 3 oeufs
- 25 g de farine
- 1 gousse d'ail
- piment d'espeleltte
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture
- 150 g de mascarpone
- 1 petite boîte de thon au naturel égouttée (185g)
- 1 càc de jus de citron
- 1 càs de ciboulette
- 1 càc de moutarde
Instructions
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Préchauffer le four à 200°.
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Séparer vos blancs des jaunes, mettre vos jaunes dans un saladier, avec du poivre, la levure et la farine mélanger.
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Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du thermomix et donner deux coups de turbo, puis mettre une pincée de sel, placer le fouet, oter le gobelet. et mélanger 4mn/Vit3-4. Réserver dans un bol.
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A la place des blancs, mettre la courgette lavée, épluchée et coupée en morceaux, la gousse d'ail, et le piment d'Espelette et la râper deux fois 5s,/vit 8 en prenant soin de racler les parois entre les 2.
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Incorporer votre courgette dans le saladier où il y a vos jaunes, votre farine et votre levure, mélanger. Vous devez obtenir une pâte presque lisse. Incorporer les blancs sans les casser.
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Verser sur une plaque à génoise de façon à obtenir un rectangle. Enfourner pour 10mn.
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Laisser tiédir.
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Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la farce Au thon dans votre bol mixer 20sec/vit5. Il ne faut pas que cela soit trop liquide.
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Recouvrir la génoise salée de farce. Rouler bien serré. Envelopper dans du papier transparent et mettre au frais. Avant de servir, couper les extrémités.
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