Brioche roulée à la noix de coco

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Préparation: 25 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

147 calories par personne


Source: La ligne gourmande

Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Mettez le lait tiède dans le bol du robot et émiétté la levure. Mélangez au crochet et ajoutez les 3/ de l'oeuf battu ( le reste gardez-le pour la dorure)
  • Ajoutez dans l'ordre, la farine, 25 gr de cassonade et le sel. Faites tourner sur vitesse moyenne jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soit bien incorporé.
  • Laissez tourner et ajoutez le beurre froid. pétrir pendant environ 5 minutes, le beurre doit e^tre complètement incorporé.
  • Couvrir d'un linge propre et laissez pousser pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  • façonnage:
  • Fariner le plan de travail et diviser la pâte en 11 patons.
  • Etaler chaque patons très finement dans le sens de la longueur. Saupoudrez de noix de coco et rouler la pâte.
  • Coupez le rouleau obtenu en deux et déposer chaque morceau obtenu dans un moule à cake préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson ou beurré sil il n'est pas silicone.
  • Répéter l'opération pour chaque pâton.
  • Laissez pousser la brioche 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dorer la brioche avec l'oeuf restant et saupoudrez avec les 5 gr de cassonade restante et enfourner pendant 25 minutes.

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