Salade de lentilles au saumon fumé
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Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 180g de lentilles
- 1kg300 d'eau
- 4 tranches de saumon fumé (environ 150g)
- persil et ciboulette ciselé
- 5 à 6 c.à soupe huile d'olive
- 2 à 3 c.à soupe de vinaigre de vin aromatisée à l'échalote.
- 1 c.à soupe de moutarde
Instructions
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Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
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Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et poivrer.
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Couvrir largement d'eau et porter à ébulition, laisser cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Les lentilles doivent rester légèrement fermes.
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Les égoutter et les rafraîchir rapidement sous l'eau froide, puis les laisser refroidir.
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Eplucher et couper vos échalotes, détailler votre saumon en fines lamelles, les incorporer aux lentilles froides, mélanger.
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Préparer votre vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre et de la moutarde, du poivre, ajouter persil et ciboulette, mélanger à votre salade.
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