Blanquette de saumon aux fèves

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Cuire les fèves pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Dorer légèrement le saumon avec un filet d'huile d'olive. Réserver.
  • Réhydrater vos champignons. Faire cuire votre riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Éplucher et émincer vos échalotes, les faire fondre dans une sauteuse, verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter la crème, les champignons, du sel et du poivre, laisser réduire 10 minutes à feu moyen.
  • Ajouter le saumon réservé et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser les fèves, puis faites mijoter 1 ou 2 minutes.
  • Servir chaud accompagné du riz.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

www.ohlagourmandedel.com/2016/02/blanq…

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